Les meilleures soupes froides pour l’été

Pendant la chaleur estivale, il n’y a rien de pire que de devoir manger un plat chaud, c’est pourquoi nous préférons généralement manger des repas frais . Il ne s’agit pas seulement de se rafraîchir, mais les hausses de température affectent notre corps en le rendant plus sujet à la déshydratation. Dans cette tâche, les soupes froides avec des ingrédients rafraîchissants et hydratants sont la clé. Les légumes comme le concombre ou la tomate sont hydratants et antioxydants , tandis que les fruits comme l’avocat, le melon et le citron aideront à rafraîchir votre corps pour résister à la chaleur.

Jetez un œil à cet article eComment pour découvrir les meilleures soupes froides de l’été et déguster ces délicieuses recettes.

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Gaspacho classique

Comme vous le remarquerez dans cet article, les Espagnols ont une longueur d’avance en matière de soupe froide, probablement en raison de la hausse de température qu’ils subissent pendant l’été. Le gaspacho est probablement la soupe espagnole la plus célèbre de toutes. Découvrez comment créer ce classique de tous les temps. Cette recette servira 4.

Ingrédients

  • 1 kilo de tomates mûres
  • 1 oignon nouveau
  • 1 ail
  • 1 poivron vert
  • 100 ml d’huile d’olive extra vierge
  • 50 ml de vinaigre blanc
  • Sel
  • 1 verre d’eau

Préparation

Lavez et hachez finement tous les ingrédients. Mettez-les dans un récipient approprié avec de l’eau et mélangez-les tous jusqu’à ce qu’ils soient totalement liquides. Obtenez un tamis fin et mettez-y le mélange obtenu.

Vous pouvez servir ce gaspacho avec des croûtons , du poivron rouge coupé et du concombre coupé pour la garniture.

Soupe ajoblanco au cantaloup

Ajoblanco est une autre soupe froide typiquement espagnole à base d’amandes et d’ail. Cette fois, nous allons donner à cette recette une touche encore plus rafraîchissante en y ajoutant du melon cantaloup, car parmi ses avantages , nous aimerions souligner qu’il est excellent pour l’hydratation et un diurétique étonnant aussi. Cette recette est également au serveur 4.

Ingrédients

  • 100 g (3,5 oz) d’amandes marcona
  • 1 gousse d’ail
  • 10 g (0,35 oz) de vinaigre de cidre de pomme
  • 500 g (17,6 oz) de melon cantaloup (juste la chair)
  • 60 g (2,1 oz) de chapelure
  • 50 g d’huile d’olive extra vierge
  • Sel et poivre blanc

Préparation

Mettez les amandes couvertes dans un bol d’eau pendant 24 heures. Après ce temps, rassemblez le reste des ingrédients, hachez la chair de melon cantaloup et mettez-les tous dans un bol pour bien mélanger sauf l’huile d’olive. Il faudra environ 8 minutes pour bien mélanger et obtenir un mélange homogène. Ajouter soigneusement l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle émulsionne. Mettez le mélange au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Servez cette recette avec une goutte de vinaigre balsamique et des germes de soja sur le dessus pour une garniture parfaite.

Si vous souhaitez une recette plus simple avec du melon, jetez un œil à notre article sur la préparation d’une soupe froide au melon.

Soupe de concombre et pomme

C’est une recette incroyable pour se rafraîchir rapidement en été et a une touche glacée. Jetez un œil et essayez-le!

Ingrédients

  • 100g (3,5 oz) de yogourt grec
  • 2 cuillères à café de ciboulette hachée
  • 800 g (28,2 oz) de pulpe de pomme
  • 200 g (7,05 oz) de concombre épépiné et pelé
  • 140 ml d’huile d’olive extra vierge
  • Sel

Préparation

Mélangez bien le yogourt grec avec la ciboulette hachée et mettez-les dans des moules en silicone ou sur un plateau métallique. Mettez le moule au congélateur pendant au moins 30 minutes. Pendant que le yogourt gèle, mettez la pomme et le concombre dans un bol et mélangez finement. Ajoutez l’huile d’olive et utilisez un tamis fin si vous voulez que la texture soit plus lisse. Ajouter le sel et servir dans un bol. Sortez le yogourt du congélateur et ajoutez deux ou trois cubes de yogourt glacé dans chaque bol de soupe froide . Délicieusement rafraîchissant!

Soupe tomate et pastèque

Comme nous l’avons mentionné, la pastèque est l’un des fruits avec la plus forte teneur en eau, ce qui signifie qu’il est bon d’être correctement hydraté pendant l’été . La tomate fournira également des propriétés antioxydantes pour que votre peau reste jeune tout au long de l’année.

Ingrédients

  • 500 g (17,6 oz) de tomate
  • 3 graines de cardamome verte
  • 100 g (3,5 oz) d’amandes
  • Eau
  • 50 g de pastèque
  • Huile d’olive extra vierge

Préparation

Tout d’abord, vous devrez peler et épépiner les tomates. Une fois cela fait, il vous suffit de mettre tous les ingrédients dans un bol ou similaire et de mélanger tous les ingrédients . Il ne vous reste plus qu’à tamiser le mélange et c’est prêt! Ajoutez du poivron vert haché comme garniture si vous le souhaitez.

Soupe Salmorejo

Une autre soupe espagnole assez similaire au gaspacho est le Salmorejo , un autre plat typique du sud de l’Espagne. Dans cette recette, nous allons lui donner un regain de protéines en y ajoutant également des œufs.

Ingrédients

  • 1,5 kg (52,9 oz) de tomates mûres
  • 2 œufs crus
  • 1 gousse d’ail
  • 5 tranches de pain (sans croûte)
  • 300g (10,5 oz) d’huile d’olive extra vierge
  • 1/4 litre d’eau
  • Xerez ou vinaigre balsamique
  • Sel

Préparation

Mettez tous les ingrédients dans un bol pour mélanger. Continuez à ajouter du pain ou de l’eau en fonction de l’épaisseur souhaitée de cette soupe. Mettez le mélange obtenu au réfrigérateur, faites bouillir un œuf supplémentaire, écrasez-le et placez-le sur le Salmorejo une fois servi comme garniture.

Vichyssoise

Cette recette, comme son nom l’indique, est traditionnelle de la ville française de Vichy, et était traditionnellement élaborée à partir de poireaux et d’eau de Vichy (eau gazeuse). Découvrez comment préparer cette soupe fraîche pour l’été .

Ingrédients

  • 5 poireaux
  • 2 pommes de terre
  • 1 cuillère à café de beurre
  • 150 ml de crème de cuisson
  • Huile d’olive extra vierge
  • Sel
  • Ciboulette
  • 1 litre d’eau froide de Vichy ou gazeuse

Préparation

Coupez la partie verte des poireaux et hachez le reste du poireau. Épluchez la ciboulette et faites-la pocher légèrement dans une poêle. Coupez les pommes de terre en cubes et ajoutez-les à la poêle pendant quelques minutes. Récupérez tous les ingrédients restants, ajoutez les poireaux, la ciboulette et la pomme de terre et mélangez. Réfrigérez pendant 30 minutes et c’est prêt pour vous!

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Auteur de l’article : eComment

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